In de groep vlees, vis, eieren en vleesvervangende producten zitten onder andere alle soorten vers vlees, vleeswaren, alle soorten vis, schaal- en schelpdieren, eieren en vervangproducten zoals tofu, Quorn, peulvruchten, noten en zaden. Per dag hebben we voldoende aan een inname van 100 gram vlees of vis per dag. Vlees, vis, eieren en vleesvervangende producten zorgen voor de nodige eiwitten, vitaminen en mineralen waaronder ijzer. Wanneer we een vegetarisch voedingspatroon volgen is het noodzakelijk om de inname van eiwitten en mineralen (ijzer) te garanderen door het gebruik van eieren, peulvruchten of vleesvervangende producten.