Ons lichaam heeft in beperkte mate toegevoegde vetten nodig. De vetten zorgen mede voor de aanmaak van lichaamscellen. Vetten bevatten een aantal essentiële vetzuren en vitaminen A,D, E en K. Onder de smeer- en bereidingsvetten vallen onder andere margarine, minarine, boter en de oliën die worden toegevoegd aan de bereiding van de gerechten of als broodsmeersel. Omdat er in een heel aantal voedingsmiddelen reeds vetten zitten, is het toevoegen van vetten aan de bereidingen slecht minimaal noodzakelijk. 1 eetlepel margarine, boter of olie per persoon toevoegen aan de bereidingen of een mespunt margarine, minarine of boter op de boterham smeren is ruim voldoende.